肉に残った血管を一本一本抜き取る下処理まで施している。
衣はネッカリッチ卵と無添加の生パン粉を使用し、揚げる油も厳選する徹底ぶりだ。
豚カツは二度揚げされ、ふっくらサクサクとした状態で味わえるようになっている。
食材にこれだけこだわりを持っている人間が店造りにこだわらないわけがない。
当然、炭素技術とFUFパウダーを総動員して、近藤さんが理想とする快適空間を完成している。
厨房の床と店内の壁という壁には、自らFUFパウダーをたっぷり塗り、店内のそこかしこには「すこやかTYPEH」を設置している。
炭素パワーのすごさは食材を活性化する作用があることだ。
先に炭素の励起振動現象によって水分子が細かくなると述べた。
また、二一〇〇年前の墳墓では埋葬されていた貴婦人が、死後四日ほどの状態だったと述べたが、これらの効果はそのまま食材についても当てはまるのである。
細胞を活性化させるということは、食材の状態をそのまま維持するだけにとどまらず、さらに肉質を軟らかくしたり、野菜をシャキッと新鮮な状態に変えてしまう効果もあるのである。
実験によれば、いままで弱っていた野菜でもある程度、蘇生することが実証されているのだ。
まして、元々、素材の内容がいいものであれば、レベル的には日璽軍フンクのものになることは言うまでもない。
また、弥盛亭では豚カツを二度揚げしているにもかかわらず、通常の豚カツ店よりも油の使用量がはるかに少ないのである。
炭素効果によって油分子が細かくなっているため、油切れがとてもいいからだ。
それに加えて、油が酸化して劣化する(黒く変色する)ことがないから、純粋に油の不足分だけを補充すればいいからだ。
ロスが出なければ、他店と比べて三割減というのも理解できる。
「不足分だけ補充すればいい」ということは、豚カツ、天ぷら、コロッケなど、油を使って商売しているお店では信じられないと思う。
しかし、これは事実なのである。
イヤシロチ化のおかげで、弥盛亭は宣伝を一切していないにもかかわらず、連日、若い女性客で賑わっている。
ダイエット好きの女性に人気があるのは、やはり、安心して食べられる食材であること、いくら食べても胃にもたれないこと、そして快適な空間が受けているからだろう。
東京の墨田区本所吾妻橋に焼肉店がある。
いまでこそ昼も夜も連日満員という繁盛ぶりだが、五年前は一目に一組のお客さんのみ、という経験をしているのだ。
例の狂牛病問題で閑古鳥が鳴く口々が続き、店を閉める寸前まで追い込まれたのである。
そんなとき、社長の佐藤進さんはたまたま知人から炭素とFUFの技術を紹介されたのである。
「冒険でしたよ。
最初はキムチ樽にFUFエキスを入れたんです。
これで一博ダメになったら店も終わりだな、という覚悟でした」という。
ところがキムチの味が抜群に良くなってしまった。
そこで次は店で自慢のバラミにFUFエキスを噴霧して冷蔵庫に寝かしておいた。
バラミとは傷みやすい横隔膜のことである。
ところが、これが日持ちするだけではなく、熟成されて味も良くなってしまったのだ。
炭素が効いて食材をまろやかにしてしまったのだ。
この二つの食材変化に自信を得ると、天井、壁、床、テーブル、椅子にいたるまで、目につくものすべてにFUFパウダーを塗布してしまった。
とはいっても、予算はそんなにかけられないから、夫婦二人だけで店内イヤシロチ化を実現したのである。
「焼肉の臭いが服や髪の毛につかなくなりました。
お客さんは数時間だけど、わたしたちは一日中です。
それでもつきませんよ。
煙草嫌いで有名なお客さんなど、すぐ後ろの席で煙草を吸ってるのに気づかない。
そのくらい、この店は空気がいつもきれいなんです」無臭ニンニクでもないのにニンニクは臭いがしない。
切ったトマトをラップもかけずに冷蔵庫に入れておいても干からびない。
さらに驚くことは天井や壁、換気扇に填ひとつついていないことだ。
焼き肉屋の換気扇はどこも油と攻でベッタリしているものである。
それがまったくないのである。
換気扇に触るとさらさらしているのには驚いた。
飲食店につきもののゴキブリ、ハエ、蚊もいない。
普通、飲食店は休日や深夜に大型殺虫剤を店内で焚いて退治するものだ。
ところが、この店にはゴキブリそのものが一匹もいない。
繁殖しようがない環境だから棲んでいないのである。
イヤシロチ化以来、夫婦とも疲れにくくなったというのが実感である。
導入前は腰痛で毎週、整体治療に通っていた。
それがいまや、腰痛だったことも忘れて仕事をしているという。
参考までに、アイデアリンクの後藤さんがイヤシロチの勉強で訪問したのは、このお店である。
健康喫茶で売り上げを伸ばす!福島県のある喫茶店は、地元では健康喫茶として広く知られている。
たしかに店の中に一歩足を踏み入れただけで、高原のようなさわやかな空気を体感できる。
空気が美味しいと無意識に深呼吸してしまう。
「一日四時間、週三回の仕事でも疲れが残ってぐったりしてたのに、いまはほとんど毎日、しかも長時間働いてるのに疲れない」とスタッフが言うが、これも典型的なイヤシロチ効果である。
店内にある蘭の花は水をほとんど換えない。
炭素が埋設された空間では植物が長持ちすることはよく知られているけれども、ここでは給水の手間いらずだ。
空気中には見えないけれども、水分子がたくさんある。
花はそこから自分に必要な水分だけを取りいれて生きているのだ。
食材をストックしておく倉庫はほとんど閉めきっているにもかかわらず、空気にはよどみがない。
温度差もない。
倉庫にもしっかり山灰素埋設がされているから、食材そのものも長持ちするし、柔らかな味わいに変わっている。
店内の空気イオンを計測器(マイナスイオンカウンター)で実測したところ、次のようなデータがとれた。
癒し空間はマイナスイオンが豊富であることはわかっている。
地場の悪い地点、電磁波の多い地点、居心地の悪い環境(ケガレチ)ではプラスイオンだけが異常に多い。
②空間周波数を測定するレヨメーターイヤシロチの理想周波数は五・〇ヘルツ以下とされているが、この店は○～〇・一ヘルツ刻みですべての周波数(ヘルスウェーブ状態)を発信している。
健康的な活性空間である証拠である。
③温度計通常、天井付近と床では七～八度程度の温度差が出る。
しかし、ここでは最大で一度の差しか見られなかった。
これは店内どの部分で測定しても同様の測定結果が得られた。
空気が活性化すると部屋の温度は均一化するのである。
住居に臭いがうつらない!愛知県安城市に評判のうどん屋がある。
「めん処丸長」である。
小麦、醤油など、素材はすべて地元安城産である。
実は業界ではこんなことはあまり考えられないのである。
あまり知られていないかもしれないが、「○○うどん」「○○そば」で有名な土地があるけれども、実は食材は海外産であるということが少なくない。
デンマークから輸入しているケースがほとんどだ。
国産の食材ですべて賄うことが、いまや、奇跡と言われる時代なのである。
ここは一階がお店、二階以上が住まい、という典型的な店舗併設型住居である。
店の改築のときに思い切って炭素埋設を行った。
店内には調理場の壁、床、天井にFUFパウダーを塗布、食材倉庫、うどんつゆなどもすべて炭素で囲んで保存する、という徹底ぶりである。
国産小麦はものすごく癖があるから取り扱いが難しい。
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